Сигурно ще се изненадате, но кетчупът не е нито американска, нито европейска идея, а китайска, като оригиналният не е от домати, а от риба. Невероятно, но факт! И като стана дума за доматите, от които всички предполагаме, че се прави, сигурно ще се изненадате, но те дори по стандарт не са задължителни за червения сос. Вместо тях производителите, които са си уредили тази работа с митичните еврочиновници имат позволението им да слагат всякакви по-евтини плодове и зеленчуци: тиква, моркови, ябълки. Обикновено това са продуктите, които не могат да продадат, т.е. са отпадъчни за тях.
За да ни изглежда кетчупът като кетчуп, слагат му оцветители и други Е-та, в това число стабилизатори, усилватели на вкуса и т.н., а също захарин и други съставки, които не са безобидни.
Нашият лайфхак е да НЕ търсите яркочервени кетчупи, защото най-вероятно са бъкани с вредности. Заводските продукти обичайно се правят в най-добрия случай с доматена паста - нещо като нищо на света, произведено в Китай.
Още по-добрият е да опитате да си го направите вкъщи.
Как да изберете доматите?
Добре е да бъдат по-големи - от така наречените бийф или телешки или т.нар. медови. Още по-добре е да